Мы поможем вам сделать вкусные заготовки на зиму - варенье и соленье. Здесь вы найдете полезные фото рецепты засолки и маринования овощей и фруктов, необычные рецепты домашних салатов, а так же потрясающие советы о том, как правильно заморозить на зиму или же засушить ягоды и фрукты.
Засолки на зиму. Рецепты«Засолки на зиму» рецепты помогут хозяйкам выполнить одну из их основных обязанностей – заготовку овощей. Ведь в любой семье в зимний период, когда нехватка свежих овощей, любят угоститься солёными огурцами, помидорами и т.д. Но это возможно лишь при условии, что заветные баночки с солениями есть в наличие в кладовой или в погребе. Поэтому летом и осенью непременно необходимо заготовить соленые овощи.
Быстрая засолка капусты в банкеБыстрая засолка капусты в банке является одним из многочисленных способов квашения капусты на зиму. Холодный и горячий методы, маринование, соление со свеклой или морковью, рецепты засолки кислой и острой капусты… Их огромное количество и все они заслуживают должного внимания. Но быстрая засолка капусты даёт возможность угоститься заготовкой сразу, не выжидая предполагаемый период брожения, который может длиться до месяца. Наиболее удобно готовить быструю капусту в банках. И следующие рецепты научат, как это сделать.
Способ засолки капусты в рассолеЗасолка капусты в рассоле пользуется у хозяек наибольшей популярностью. Капуста, приготовленная таким способом, получается, хрустящей и очень вкусной!

Рецепты засолки капусты в банках.

Ингредиенты:
- капуста – 2 килограмма
- сахар – две столовые ложки
Огурцы сорта для засолки. РецептыПеред тем, как начать заготовку овощей на зиму, необходимо знать, какие лучшие сорта огурцов для засолки. Ведь соленые огурцы давно и прочно вошли в рацион нашего питания (и не только зимой). Традиционно этот овощ выращивают на своих участках любители-садоводы и огородники; и, конечно же, стараются сохранить собранный урожай. То, что засолка – это самый удобный и надежный способ сохранности овощей, известно многим. Но, к сожалению, не все сорта огурцов подходят для этого. Поэтому нужно разобраться, чтобы ваши труды не пошли прахом, какие же сорта огурцов необходимо взять для засолки.
Засолка капусты в банках. Отличные рецептыЗасолка капусты в банках – это один из самых популярных способов засолки капусты на зиму. Для того чтобы это процесс прошел успешно, воспользуйтесь нашими советами:

1.    Заготовка капусты начинается в начале октября, когда температура воздуха опускается до 0 градусов. Если идут сильные дожди, то уборку капусты нужно начинать раньше, чтобы она не начала загнивать.
2.    Для засолки капусты подходят среднепоздние и поздние сорта  капусты. Выбирайте только белые кочаны капусту, поскольку они хорошо хрустят. Очень популярным сортом является «Слава». Кочерыжка должна быть обязательно сочной и плотной.
Солим огурцы на зиму. Популярные рецептыИтак, солим огурцы на зиму. Кажется, что всё просто и легко. Но немало найдётся хозяюшек, которым интересно, как же правильно солить огурцы. Многих интересует, что удобнее выбрать: горячий или холодный способ соления, а также где солить: в бочках или банках? Вот здесь выбор индивидуален – кому как удобнее и проще. И, наверное, стоит отметить, что засолка в банках на сегодняшний день наиболее распространена. Рецепт же каждая хозяйка выбирает по собственным вкусам, стараясь угодить своей семье. Следующие рецепты подскажут Вам самые интересные способы засолки огурцов.
Помидоры на зиму с чесноком. Лучшие рецептыЗаготовка «Помидоры на зиму с чесноком» очень вкусна, как впрочем, и другие томатные рецепты на зиму. А иначе и быть не может! Ведь помидоры – это те овощи, которые мы употребляем в течение жизни наиболее часто. А различные добавки к ним – чеснок, острый перец, всевозможные специи и др. – только обогащают их природный вкус, разнообразят его, делают пикантнее.
Засолка капусты на зиму. Лучшие рецептыС наступлением осени начинается и засолка капусты на зиму. Это традиция пришла к нам ещё с Древней Руси, когда капусту квасили целыми бочками и ели её на протяжении всей зимы. Вообще, капуста является тем овощем, который при квашении сохраняет все свои витамины и минеральные вещества. Поэтому для засолки капусты и было придумано огромное множество рецептов со всевозможными добавками и специями. Ниже предложены самые лучшие «Засолка капусты» рецепты, которые научат Вас, как засолить капусту на зиму в домашних условиях.
Рецепт быстрой засолки капустыСуществует не один рецепт засолки капусты быстрого приготовления. И это не удивительно, ведь соленую капусту любят все без исключения! Кроме того, что она необычайно вкусна, так ещё и полезна! Мы предлагаем несколько способов быстрой засолки капусты, благодаря которым Вы сможете приготовить поистине великолепную капусту – хрустящую, сочную и аппетитную.
Засолка грибов в домашних условияхЗасолка грибов в домашних условиях – не такое уж и простое дело. На праздничном столе соленые грибочки пользуются особенным уважением. А вот приготовить их нужно суметь. И, прежде чем приступить к засолке грибов, важно узнать главные правила их заготовки. Об основных методах соления грибов и их хранении расскажут следующие рецепты.
Готовим капусту на зиму в рассолеКапуста на зимув рассоле обязательно порадует вас своим вкусом. Ее можно смело сочетать с различными мясными, рыбными блюдами, кашами и т.д.

Капуста на зиму рецепты.

Вкусная хрустящая капуста.

Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 2,3 кг
Соление овощей на зимуСоление овощей на зиму – это наиболее надежный, простой и популярный способ сохранности урожая. Консервирующими веществами при солении выступают соль и молочная кислота. Они предохраняют овощи от порчи и задерживают развитие вредных микроорганизмов. Кроме этого, именно молочная кислота придаёт овощам специфический привкус. Итак, заготавливаем овощи на зиму с помощью метода засолки!
Засолка капусты со свеклой. Лучшие рецептыРецепт «Засолка капусты со свеклой» имеет широкое кулинарное применение. Им можно не только угощаться как вкусным самостоятельным блюдом, заправив ароматным растительным маслом. Но и готовить с соленой капустой румяные пироги и пирожки, сварить с ней постные щи, потушить мясо и картошку, добавить в разные салаты. Правильно приготовленная соленая капуста сама по себе получается необычайно вкусной, а со свеклой – ещё и красивой, с ярким бордовым оттенком.
Капуста со свеклой на зиму - вкусный рецептКапуста со свеклой на зиму – это еще один вид зимней заготовки, который порадует ваших близких. Она отлично сочетается с различными гарнирами! Попробуйте следующие варианты ее приготовления.

Капуста со свеклой на зиму.

Вариант №1.

Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 3 кг
- свекла среднего размера – 2 штуки
Капуста в банках на зиму. Отличные рецептыКапуста в банках на зиму – это хороший вариант для тех хозяек, у которых нет под рукой больших емкостей для соления. К тому же в банках хранить капусту намного удобнее. Итак, давайте рассмотрим, как же засолить капусту в банках.
    
Капуста в банках на зиму без уксуса.

Ингредиенты:
- морковка – 420 г




Засолка домашняя различных овощей на зиму – это небольшая, но очень ответственная обязанность каждой хозяйки. Ведь в любой семье в зимний период, когда так не хватает свежих овощей, любят полакомиться помидорчиками и огурчика. А это возможно только при одном условии: что в кладовой или в погребе найдутся баночки с овощной консервацией. Именно поэтому осенью на кухнях во всю кипит работа по заготовке овощей, находятся и подбираются наиболее интересные и вкусные на индивидуальный взгляд рецепты. Но зачем перелопачивать горы литературы в поисках нужного рецепта, когда все самые популярные из них собраны на нашем сайте zagotovkinazimu.ru в разделе «Засолка».

Засолка – это один из способов сохранности и консервации овощей с помощью обычной поваренной соли. Благодаря ей уничтожаются вредные бактерии, вызывающие появление плесени, из-за которой портятся домашние засолки. Кроме этого важного фактора, соль положительно влияет и на вкусовые качества овощей; с ней засолка в домашних условиях приобретает приятный, специфический привкус.

Засолка огурцов, помидоров и других овощей считается наиболее простым и надежным способом их длительного хранения. Консервирующими веществами выступает соль и молочная кислота, предотвращающие овощи от порчи.

У нас Вы в широком ассортименте описана засолка помидор: горячая и холодная засолка, засолка зеленых помидоров, ассорти засолка с огурцами, засолка фаршированных помидор, приготовление малосольных помидорчиков и засолка помидор вместе с яблоками. На сайте представлены способы «Как правильно выполняется засолка грибов» - черных груздей, чернушек, рыжиков, опят и, конечно же, засолка волнушек. Ведь без баночек, в которых закрыта засолка грибов на зиму, Ваша кладовая с зимними запасами будет неполной.

Рецепты соленых огурцов представляют наибольшей спектр в разделе засолки. И не зря! Ведь засолка огурцов наиболее популярна и востребована. С ней может соперничать лишь засолка помидоров на зиму. Среди многообразная рецептов заготовки огурцов Вы сможете найти как традиционные способы их приготовления (засолка холодным способом или горячая засолка, заготовка по деревенским рецептам, заготовка малосольных огурчиков, засолка в горчице и др.), так и довольно необычные (например, засолка в пакете).

Кроме этого, мы расскажем, как засолить на зиму укроп и как заквасить капусту, арбузы. Используя наши рецепты, Вы вряд ли допустите ошибки при засолке или потерпите неудачу. Это может возникнуть лишь при неправильном их хранении (оптимальная температура хранения засолок чуть выше 00С) или из-за ферментации.

Засолка овощей на зиму – это целое искусство, сочетающее в себе овощи, пряности, приправы и специи. Мы заметим, что «повелевать» солеными овощами, особенно по нашим рецептам, сможет каждый, независимо от возраста или пола. Ведь материалы для засолки найдутся на любой кухне. Ну а терпение и желание возникнет само по себе, едва лишь Вы вспомните, как приятно зимой открыть баночку с солениями и с гордостью поставить её на стол.

Интересно
Мы в Соц. сетях
Реклама
По теме
Объявления
Последние комментарии пользователей
  • OlyaM
    Написал(а): OlyaM
  • Sayanomu
    Написал(а): Sayanomu
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • инна40
    Написал(а): инна40
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
  • fotina13
    Написал(а): fotina13
  • lesi2017
    Написал(а): lesi2017
  • ОльгаЯ
    Написал(а): ОльгаЯ
  • Gepka
    Написал(а): Gepka
  • afina4
    Написал(а): afina4
Опрос
Какие рецепты добавить на сайт?